Arroz al curry con espinacas

Escrito por Georgina Cupolo

Las espinacas son muy ricas en vitamina C (se pierde al cocinarlas), por eso en los estados carenciales de esta vitamina, es mejor consumirla en ensaladas o licuados. La espinaca también es rica en ácido fólico (vitamina B9), potasio y magnesio.

¿Te animas a preparar este exquisito arroz?

Ingredientes

1 vaso de arroz
2 vasos de agua
1 manojo de espinacas
1 puñado de nueces
Curry en polvo
Aceite de oliva

Preparación

Sofreir las nueces peladas. Cuando estén doradas agregar el arroz y revolver. Añadir un poco de agua caliente y luego las espinacas. Por último, agregar el curry (media cucharadita). Cocinar a fuego lento hassta que esté listo.

Tip saludable

Te aconsejo utilizar sal marina. La sal marina se obtiene del mar de forma natural y no pasa por ningún proceso que altere la composición natural de la misma. Por lo tanto, contiene muchas trazas de minerales esenciales que tu cuerpo necesita para mantenerse sano. Además, esta sal natural es más sana que la sal yodada que encontramos en el mercado.

Lic. en Ciencias de la Comunicación, docente, origamista, cinéfila, mamá de Dante, cocinóloga y Miss Universo paralelo.

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