Carrot cake y Red Velvet cake

Escrito por Mariana Basualdo

Carrot cake

Ingredientes:

170gr de zanahoria recién rallada
200gr de harina integral
50gr de nueces
130gr de mantequilla
200gr de azúcar moreno
1/2 cc nuez moscada rallada
3cc de polvo Royal
2cc de bicarbonato
1cc de canela
3 cs leche
2 huevos
2cc de sal

Ponemos la mantequilla en pomada (dejar que se quede a temperatura ambiente o función descongelar en el micro). Añadimos a la mantequilla la canela, la nuez moscada, la zanahoria rallada y los dos huevos batidos. Tamizamos la harina integral con el polvo royal, la sal y el bicarbonato. Vamos añadiéndolo a la mezcla anterior poco a poco. Por último agregamos la leche.

 

Preparamos el molde con mantequilla y harina para que no se nos pegue y añadimos la mezcla al molde. Precalentamos y ponemos el horno a unos 190 grados durante una una hora casi, comprobar con un palillo que la masa esté hecha por dentro.

Red Velvet cake

Ingredientes

150gr de harina para repostería
90gr de mantequilla
30gr de cacao en polvo
140gr de azúcar
12gr de polvo Royal
50gr de crema
2 huevos
1cc de esencia de vainilla
1cc de bicarbonato
colorante rojo

Tamizamos la harina, el cacao, el polvo Royal y el bicarbonato y añadimos la mantequilla en pomada. Batimos los huevos y les añadimos la esencia de vainilla, añadimos la mantequilla a los huevos y todo esto a la mezcla de la harina. Agregar el colorante a la crema (bastante colorante!). Agregarlo al resto de la mezcla. Preparamos el molde con mantequilla y harina para que no se nos pegue y añadimos la mezcla al molde. Precalentamos el horno a 180 grados y ponemos la tarta durante unos 30-40 minutos, comprobar con un palillo que la masa esté hecha por dentro.

Glaseado

Ingredientes:
300gr de queso Philadelphia o similar
110gr de nata líquida
150gr de azúcar glass
50gr de mantequilla

Ponemos la mantequilla en pomada y agregamos la nata a temperatura ambiente junto al queso y el azúcar y mezclamos bien. Dejamos en la nevera bien tapado durante al menos una hora y rellenamos los pasteles.

Soy Maru, Lic. en Letras de la UBA, editora y mamá de dos mellis maravillosos: Sophie y Milton. Además de ser una apasionada de los libros, soy amante de la costura, el Jazz, el buen cine y la comida mexicana. Espero que tengamos lindos intercambios.

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