Hamburguesas de garbanzo y calabazas fritas con salsa barbacoa

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Existen muchos deliciosos, frescos y creativos alimentos veganos. Comer saludable ya no es sinónimo de “castigo”, sino de descubrir nuevos sabores y reinventar cada plato para satisfacer el  paladar y ser congruentes con nuestra ideología y modo de vida. Aquí te ofercemos esta deliciosa receta que te sorprenderá.

¿Te animas?

Ingredientes (para 4 porciones):

Para las hamburguesas de garbanzo
  • 1 lata de garbanzos enjuagados y escurridos
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo picados
  • c/n de pan rallado

Para Servir:

  • 4 panes de trigo integral
  • Lechuga
  • 1 tomate en rodajas
  • 1/2 taza de cebolla roja rebanada

Instrucciones:

  1. Mezclar todos los ingredientes de las hamburguesas (menos el pan rallado) en una procesadora hasta lograr una masa suave.
  2. Esa mezcla de garbanzos pasarla a un bol y agregar el pan rallado.
  3. Dividir la mezcla en cuatro porciones iguales. (Cada una formará una hamburguesa).
  4. Colocar el pan rallado restante en un plato poco profundo. ( opcional agregarle orégano, tomillo o la hierba que más te guste).
  5. Introducir las hamburguesas en el pan rallado vuelta y vuelta.
  6. Encender el horno para luego introducir las calabazas.
  7. Para cocinar las calabazas fritas, preparar una bandeja plana para hornear rociandola con aceite vegetal u algún anti-adherente.
  8. Cortar rebanadas de una pequeña patata dulce por persona (cuatro para cuatro porciones).
  9. Ubicar las calabazas en la bandeja.
  10. Agregar sal y pimienta a gusto.
  11. Asarlas en un horno precalentado a 200°C durante 8 minutos.
  12. Calentar 2 cucharaditas de margarina vegetariana en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
  13. Añadir las hamburguesas a la sartén.
  14. Cocinar 3 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.
  15. Dividir el pan Integral.
  16. Llenarlos panes con lechuga, tomate, cebolla, y una hamburguesa.
  17. Agregar a gusto salsa barbacoa.
  18. Servir cada hamburguesa con su guarnición de calabazas.

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