El garbanzo:
es una legumbre con importantes que tiene muchas cualidades culinarias y nutritivas.Por lo tanto es rico en proteínas, almidón y lípidos sobre todo de ácido oleico y linoleico, cabe destacar que estos son insaturados y carentes de colesterol. Del mismo modo el garbanzo es un buen aporte de fibra y calorías.
Existen muchos deliciosos, frescos y creativos alimentos veganos. Además comer saludable ya no es sinónimo de «castigo», sino de descubrir nuevos sabores y reinventar cada plato para así satisfacer el paladar y ser congruentes con nuestra ideología y modo de vida.
Aquí te ofercemos esta deliciosa receta que te sorprenderá.
¿Te animas?
Hamburguesas de garbanzo:
Ingredientes (para 4 porciones):
- 1 lata de garbanzos enjuagados y escurridos.
- 1/2 taza de cebolla picada.
- 1/2 taza de perejil fresco picado.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- comino molido.
- sal.
- 2 dientes de ajo picados.
- c/n de pan rallado.
- Calabaza..
Para Servir:
- 4 panes de trigo integral
- Lechuga
- 1 tomate en rodajas
- cebolla roja rebanada.
Preparación:
- En primer lugar mezclar todos los ingredientes de las hamburguesas (sin el pan rallado) en una procesadora hasta lograr una masa suave.
- Esa mezcla de garbanzos se debe pasar a un bol y agregar el pan rallado.
- Dividir esta en cuatro porciones iguales. (Cada una formará una hamburguesa).
- Colocar el pan rallado restante en un plato poco profundo.
- De forma opcional agregarle orégano, tomillo o la hierba que más te guste.
- Introducir las hamburguesas en el pan rallado vuelta y vuelta.
- Encender el horno para luego introducir las calabazas.
- Para cocinar las calabazas fritas, preparar una bandeja plana para hornear rociandola con aceite vegetal u algún anti-adherente.
- Ubicar las calabazas en la bandeja.
- Agregar sal y pimienta a gusto.
- Asarlas en un horno precalentado a 200°C durante 8 minutos.
- Calentar 2 cucharaditas de margarina vegetariana en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
- Coloar las hamburguesas en la sartén.
- Cocinar 3 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.
- Dividir el pan Integral.
- Llenarlos panes con lechuga, tomate, cebolla, y una hamburguesa.
- Agregar a gusto salsa barbacoa.
- Finalmente servir cada hamburguesa con su guarnición de calabazas.