El garbanzo:

es una legumbre con importantes que tiene muchas cualidades culinarias y nutritivas.Por lo tanto es rico en proteínas,  almidón y  lípidos sobre todo de ácido oleico y linoleico, cabe destacar  que estos son insaturados y carentes de colesterol. Del mismo modo el garbanzo es un buen aporte de fibra y calorías.

Existen muchos deliciosos, frescos y creativos alimentos veganos. Además comer saludable ya no es sinónimo de «castigo», sino de descubrir nuevos sabores y reinventar cada plato para así satisfacer el  paladar y ser congruentes con nuestra ideología y modo de vida.

Aquí te ofercemos esta deliciosa receta que te sorprenderá.

¿Te animas?

Hamburguesas de garbanzo:

La imagen tiene un atributo ALT vacío; su nombre de archivo es burger-3746476_1920-1024x575.jpg
Hamburguesa de garbanzo y calabaza

Ingredientes (para 4 porciones):

  • 1 lata de garbanzos enjuagados y escurridos.
  • 1/2 taza de cebolla picada.
  • 1/2 taza de perejil fresco picado.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  •  comino molido.
  •  sal.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • c/n de pan rallado.
  • Calabaza..

Para Servir:

  • 4 panes de trigo integral
  • Lechuga
  • 1 tomate en rodajas
  •  cebolla roja rebanada.

Preparación:

  1. En primer lugar mezclar todos los ingredientes de las hamburguesas (sin el pan rallado) en una procesadora hasta lograr una masa suave.
  2. Esa mezcla de garbanzos se debe pasar a un bol y agregar el pan rallado.
  3. Dividir esta  en cuatro porciones iguales. (Cada una formará una hamburguesa).
  4. Colocar el pan rallado restante en un plato poco profundo.
  5. De forma  opcional agregarle orégano, tomillo o la hierba que más te guste.
  6. Introducir las hamburguesas en el pan rallado vuelta y vuelta.
  7. Encender el horno para luego introducir las calabazas.
  8. Para cocinar las calabazas fritas, preparar una bandeja plana para hornear rociandola con aceite vegetal u algún anti-adherente.
  9. Ubicar las calabazas en la bandeja.
  10. Agregar sal y pimienta a gusto.
  11. Asarlas en un horno precalentado a 200°C durante 8 minutos.
  12. Calentar 2 cucharaditas de margarina vegetariana en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
  13. Coloar  las hamburguesas en  la sartén.
  14. Cocinar 3 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.
  15. Dividir el pan Integral.
  16. Llenarlos panes con lechuga, tomate, cebolla, y una hamburguesa.
  17. Agregar a gusto salsa barbacoa.
  18. Finalmente servir cada hamburguesa con su guarnición de calabazas.