Huevos rellenos: ¡De todo!

Huevos rellenos de todo
Escrito por Sabrina Buceta

Te ofrecemos 3 variedades de huevos rellenos para que disfrutes este verano, en las fiestas o para la entrada de alguna cena con amigos. A ver qué te parecen:

Ingredientes

Para 8 huevos (16 mitades)

  • 8 huevos medianos

Para los de jamón con tomate

  • 6 yemas cocidas
  • 70 g de jamón
  • 7 cucharadas de tomate frito
  • 2 yemas cocidas para decorar

Para los de ‘huevocate’

  • 8 yemas cocidas
  • 220 g de palta (1 palta)
  • 40 g de cebolleta picada
  • 1 ají fresco (o tu picante favorito al gusto)
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • 1 cucharada de jugo de limón

Para los de ‘ovohummus’

  • 8 yemas cocidas
  • 1 diente de ajo pequeño (o menos, al gusto)
  • Sal
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 4 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
  • 1 cucharada de jugo de limón

Preparación

  1. Calentar agua en una cazuela hasta que hierva. Meter los huevos dentro del agua con la ayuda de una cuchara, depositándolos en el fondo con cuidado para que no se rompan. Deberán estar cubiertos completamente.
  2. Bajar el fuego ligeramente y cocer los huevos con un hervor suave durante 10-11 minutos. Sacar los huevos del agua, pasarlos a un recipiente con agua muy fría para parar la cocción y dejarlos enfriar completamente antes de rellenar. Cuando estén fríos, partir por la mitad y sacar las yemas.
  3. Para hacer los huevos de jamón y tomate: desmenuzar las yemas cocidas en un plato, con un tenedor. Añadir la salsa de tomate y el embutido picado muy fino. Rellenar los huecos de las claras con esta mezcla. Triturar las yemas restantes con un pasapuré encima de los huevos.
  4. Para hacer el ‘huevocate’: con una batidora o procesador de alimentos, triturar todos los ingredientes. Agregar un poco de aceite o agua para aligerar la consistencia de la masa si es necesario y que sea fácil de meter en las claras.
  5. Para hacer el ‘ovohummus’: en un mortero, machacar el diente de ajo con un poco de sal. Cuando tenga la consistencia de una pasta, añadir las yemas desmenuzadas, el comino, tahini, y el jugo de limón. Revolver hasta conseguir una masa homogénea. Si es necesario, añadir más limón, aceite de oliva o agua fría.
Tengo 26 años y estudié periodismo en Eter escuela de comunicación. Curse la carrera de chef en Eag escuela de arte gastronómico.

Seguir al autor

Comentarios

comentar

Comentar