Esta es una receta de la infancia, mi madre solía prepararlas casi todos los fines de semana y eran devorados por completo. El Blini es una tortilla fina de origen eslavo a base de harina, huevo y leche con levadura o polvo de hornear, se consume en Rusia, ucrania, Bielorrusia y Polonia. Se consume salado y va muy bien con pescados, salmón ahumado, caviar, sin embargo a continuación les traigo la receta dulce que se preparaba en casa.
Ingredientes
1 huevo
175 ml. de leche
125 gr. de harina
40 gr. de manteca derretida
40 gr. de azúcar
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Procedimiento
En un bol colocamos la harina y el polvo de hornear junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Le incorporamos la leche, el huevo y la manteca derretida. Batir hasta obtener una masa homogénea. Tapamos con papel film y dejamos descansar en la heladera. Pincelar con aceite una sartén antiadherente, y poner a fuego medio. Echamos dos cucharadas de la masa para blinis. Cuando se dora los bordes y se forman burbujas en todo el blini se da vuelta para que se dore la otra parte. Retirar y servir. Se pueden consumir solos o con crema, helado, dulce de leche.
¡Que lo disfrutes!
