Torta húmeda de zanahoria

Resultado de imagen para torta de zanahoria humeda
Escrito por Georgina Cupolo

Esta torta es una de mis preferidas por el color, el sabor y la textura. Sin embargo, ¿a quién no le de pereza rallar zanahorias? Es un verdadero bodrio.

Esta receta de torta de zanahorias la adopté como favorita porque nos evita ese paso y queda espectacular.

Ojalá les guste, ¿me cuentan si la hicieron?

Tip: siempre se puede reemplazar el azúcar blanca por mascabo u orgánica y la harina blanca por integral, ¡queda riquísima!

http://www.lr21.com.uy/wp-content/uploads/2015/06/torta-de-zanahoria.jpg

Ingredientes
  • 3 zanahorias
  • 1 taza de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 taza de aceite neutro (girasol o maíz)
  • 2 tazas de harina leudante (o harina común + polvo para hornear)
  • Opcional: pasas, nueces, coco rallado

Para el frosting de queso:

  • 50g. de manteca
  • 50g. de azúcar impalpable (azúcar glass)
  • 100g. de queso crema tipo filadelfia
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
Procedimiento
  1. Colocar en la licuadora el azúcar, las zanahorias, los 4 huevos y el aceite neutro. Licuar hasta que las zanahorias estén completamente trituradas y todo muy bien integrado.
  2. Pasar esta mezcla a un bol y agregar las dos tazas de harina, tamizadas. Mezclar con una espátula hasta que no quede ningún grumo. En este momento agregamos los extras, si le queremos poner coco rallado (una o 2 cdas.), pasas de uva y/o nueces.
  3. Colocar todo en un y llevar a horno precalentado a 180º por 40-45 minutos.
  4. Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.
  5. Para el frosting de queso: batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar y luego agregar el queso bien frío. Seguir batiendo hasta que quede bien cremoso.
  6. Cubrir la torta con el frosting. Es importante que la torta no esté para nada tibia ya que el frosting lleva manteca y si no se va a derretir.

¡Listo! Ya está tu torta de zanahoria y sin rallar una sola.

Lic. en Ciencias de la Comunicación, docente, origamista, cinéfila, mamá de Dante, cocinóloga y Miss Universo paralelo.

Comentarios

comentar

1 comentario

Comentar